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膨化食品发展与质量安全
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  编号:  4275
  作者:  河北省食品检验研究院,食品行业生产力促进中心
  日期:  2016年7月
  责编:  孙晓霞 孙喆浩
  开本:  16    版次:1次
  页数:  280页
  装帧:  平装
  ISBN :  978-7-5136-4275-0
市场价:¥68.00
折扣:100.00%
会员价:¥68.00元
节省:¥.00元
    内容简介       专家点评       图书目录       精彩章节
由河北省食品检验研究院和食品行业生产力促进中心共同主编的《膨化食品发展与质量安全》,理顺了膨化食品的分类,阐述了膨化食品的加工原理和技术装备现状,介绍了国外膨化食品的发展状况;该书还从膨化食品中使用的添加剂、终端产品中微生物以及产品品质质量控制等几方面,对膨化食品的质量安全现状进行了解析,并分析了经典案例,介绍了包括理化指标、重金属含量、真菌毒素残留和微生物等膨化食品质量检测指标和检测技术。同时,还在宏观层面对膨化食品的整体发展环境、市场现状和发展趋势进行了解读。
 
 
 

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